Happy Recipe
ここでご紹介していくレシピは、簡単なことが大前提になります。
忙しいあなたが、これならできそう！と作ってくれないと意味がないから・・。
身近な材料で、ささっとできて、おいしくなければ、ね！
♥彼を待たせず、満足のおいしさ！家庭的な一面大いにアピール♥
■材料
ホタテ（貝柱）普通の大きさなら一人3～5個
かなり大きいものなら一人2個～
ボイルしてある小粒のものなら5～6個
生クリーム ２００ｇ
うにのびん詰め（高級なものでなく、600円くらいのもので十分）
盛り付けに使うお野菜 適当（グリーンのもの、パセリ／ブロッコリーなど・プチトマト）
■《ポイント》
＊ホタテはすぐに火が通るので、ソースから先につくります。
＊盛り付けは。大きめのお皿におしゃれに・・。
ホタテをおき、ソースをたっぷりかけて
周りにはクレソンや、ブロッコリー（茹でてこわけにしたもの）など。
＊クリスマスには、プチトマトと両脇にパセリをちょこっと・・ヒイラギにみたてておくと、とても映えます！
■作り方
【うにソース】
厚手のソースパン（無ければ、フライパンか小鍋）に生クリームをいれ
うにを小さじ3杯ほどいれて、混ぜながら弱火で煮詰めます。
うにがすっかり溶けて、全体が薄オレンジ色になり、とろりと
クリーム状になったら、出来上がり。好みで塩を足す。
【ホタテのソテー】
ホタテはお刺身用が便利、厚みがあるものは横に1/2に、
薄くスライスしてあるものはそのまま
もしくは、ボイルしてあるものしかなければそれでもＯＫ
フライパンを暖め、オリーブオイル（サラダオイル）を少量しき
焦げないように中火でさっと火を通す。（ソースをかけるので
あえてバターで香り付けをしなくてもＯＫ）
■アレンジ
このクリームソースはパスタソースとしても使えます。
また、ホタテ以外にも白身のお魚のソテーにはぴったり。
でも、サーモンには▲（作ってみましたが、なぜかNG！）
コメント一覧
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投稿者: ､ｦ､ﾄｲ｡ | 2008年05月12日 13:58